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河南快3今日开奖结果:深圳終于有伴手禮了,它在鄉下火了20年

河南快3开奖结果查询结果是 www.cplzb.com 食妞2019-06-24 02:41:55



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蘇南的老六鹵鵝,在澄海街邊開了20年的手推車檔,來了深圳后不但可以在店里吃,還可以真空打包。


每次朋友來深圳都不知道帶什么手信,來了就是深圳人(鵝),自從鹵鵝在深圳火了起來,以后還可以做手信送親友了。






可以帶走的深圳特產


以前在汕頭鹵鵝都是打包回家吃的,澄海的蘇南鹵鵝鹵香味重,放久了味道也不會流失掉,所以很合適拿來真空打包做手信。


真空包裝之后,不止能把整只肥鵝帶回家慢慢剁。就算在外地,這只鵝也能兩天跨越半個中國,可能比你還先到家~


還可以直接打包個拼盤,溫水化開就可以吃到;坐火車的時候撕開,旁邊都是仇恨的眼神~


店里的手信鵝都是現鹵后真空打包的,來這拎只社會鵝,放假回家再也不用兩手空空了啦~




看顏色的蘇南鹵鵝


| 蘇南本地的獅頭鵝 |

吃鵝先看顏色,蘇南鹵鵝的顏色重,蠟黃蠟黃的。鵝要用老蘇南本地的澄海獅頭鵝,鵝齡在120天~180天之間;保留了新鵝的鮮甜和老鵝的香味。


| 看天氣的鹵水 |

鹵鵝的鹵水都要精心的"養著",每天添些新的、去些舊的。養鹵是一個發酵的過程,除了師傅的手藝,還得看天氣。


| 掛不滿的鵝檔 |

每次來這里的鵝檔都掛不滿,問了廚師才知道,一天都要鹵好幾次。現鹵現斬,檔口賣的差不多了,新鹵的鵝剛好出鍋。




澄海人都吃過的社會鵝


| 澄鵝八珍 |

除了做手信的真空鵝,我更喜歡在店里直接堂食一份澄鵝八珍。小時候吃的鵝都是一大早鹵好的,放久了味道會變化,很多人都說新鮮的鹵鵝比老家做的還好吃。

▲澄鵝八珍?198元/份


脖子是我最喜歡的部位,新鹵的鵝脖皮很Q彈,抻開比皮筋bom bom bom還有彈性~


現鹵的鵝肝粉滑,咬開里面綿綿的,趁熱來一口慢慢地抿都要化在唇齒之間了。


鵝肉搭著蒜泥醋,肥鵝的鵝油被醋中和,只剩下細膩的鵝肉口感和那股鹵水香味。


店里有個蘇南鹵鵝吃法指南

還出了一個潮州話教程


1、食雜咸殺嘴 (ZIAH ZAB GIAM SUAH CHI)

2、倒蒜泥醋 (DO SENG NI COU)

3、淋鹵鵝 (NAM GHO LOU)

4、食飯 (ZIAH BUNG)

5:食鵝頷、食鵝頭 (ZIAH GUO AM、ZIAH GUO TAO)

6、食茶 (ZIAH DE)?

7、食生果 (ZIAH CEN GUEN)



| 一人食鵝肉飯 |

來這還有可以當工作餐的一人食,一碗鵝肉飯碼滿了料,澆一勺鹵香氣撲鼻,看著元氣滿滿~

▲元氣鵝肉飯?38元/份


除了必吃的鵝肉,里面還有豆干、鵝血和鵝腸頭,一碗就能吃到這么多,中午來一碗到晚上都不餓肚子。


舀一勺鵝油澆過的米飯,配上鵝肉一口吞下去,鹵汁的香氣在嘴中滿滿擴散~


| 老饕標配 |

會吃的老饕都要來一盅湯或一壺茶,檸檬老鴨湯喝起來酸酸的,非常適合拿來解膩。不愛喝湯的話...來,甲茶。

▲檸檬老鴨湯?28元/盅,鴨屎香?38元/道




奶奶的潮汕小吃鋪


| 與鵝有關的粿 |

里的粿很有鄉下老奶奶的口味,比起蒸粿,我更喜歡用鵝油煎的紅桃粿;上桌前還要澆一勺鵝鹵。這種鹵鵝店才有的做法,在潮汕你都很難能吃到。

▲紅桃粿?18元/份,南瓜粿?18元/份


紅桃粿殼煎的酥脆,里面的糯米軟軟的,配著咸香的鹵汁,吃一盤都不會膩。


|?半咸甜的粽子 |

半甜半咸的雙拼粽子也是潮汕特色。肉粽中加入了用豬網油包裹的豆沙,豆沙的甜和咸的部分剛剛好融合,咸甜一起一點都不尷尬。

▲澄海粽子?18元/份


| 不是切水果 |

食生果是蘇南鹵鵝吃法的最后一步,泡過甘草汁的水果蘸著酸梅粉吃,甘草味更濃,就是當年老家的那口味道。

▲甘草水果(六拼)?38元/份




蘇南老六鹵鵝


很多在當地長大的孩子都聽過媽媽說的一句話”今天去老六家切盤鵝肉“。20年過去,澄海老六的鹵鵝檔還在,很多人都不知道,他們已經來深圳一年了。


就是靠著這只蘇南鹵鵝,它在深圳各區的大mall里開了5家店,一到飯點門口就坐滿了”圍觀群眾“。


店里有很多老蘇南的特色,剪紙、木匾、公雞碗等等,時不時的勾起大家的回憶。


雖然現在蘇南在地圖上已經消失了,但老板依舊堅持著正宗老蘇南的標準,讓汕頭人、澄海人用一頓飯的時間,坐在這慢慢回憶。


商 家 信 息 Information

店名:澄鵝

人均:70元(豐儉由人)

營業時間:11:00-22:00?


南山茂業店:

電話:0755-26923540

地址:深圳市南山區文心二路與海德路交匯處茂業百貨8樓

交通:公交70路、m398路、113路等到海雅百貨站


寶安益田店:

電話:0755-23595799

地址:深圳市寶安區廣深公路懷德公元益田假日2樓

交通:公交m413路、m435路等到福永汽車站


華強茂業店:

電話:0755-23611059

地址:深圳市福田區華強北茂業天地負一層

交通:地鐵2號線、7號線至華強北站B出口


龍華九方店:

地址:深圳市龍華新區民治街道人民路九方購物中心3樓

交通:地鐵4號線至紅山站A出口


龍崗萬科廣場店:

地址:深圳市龍崗區龍城街道中心城龍翔大道7188號萬科天譽3樓

交通:地鐵3號線至吉祥站C出口


用餐提示

·蘇南鹵鵝相較有點咸,配米飯、粿條吃最好。

·打包鹵鵝后用溫水化開就能吃,不能微波加熱。

·外地可打電話咨詢商家預訂,一般順豐兩天到。

編導&文案|肉山

攝影|菌鍋 攝像|庫里?后期|曾理


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沒事來聊聊

你覺得深圳的特產是什么呢?

過節放假回家你都帶什么手信?


我買了兩套深圳的校服~

畢竟Prada都是有同款的。


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