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今天河南快3开奖结果查询:法酷栗子栗子酒心巧克力,融化你的心.

河南快3开奖结果查询结果是 www.cplzb.com 西點合伙人2019-05-31 23:11:24



SELECTION?一周精選


栗子酒心巧克力





1

栗子巧克力

法酷香草栗子醬……250g

轉化糖……50g

麥芽糖……70g

安定劑……25g

黑巧克力(40%)……750g

熟成酒……70ml


①小鍋里加入法酷栗子奶油,轉化糖,麥芽糖,安定劑,加熱。

②加熱至25℃離火,加入融化的黑巧克力充分混合。

③步驟②加入熟成酒,放入食物攪拌器,充分乳化。



2

混合巧克力

黑巧克力(70%)……700g

可可脂……300g



3

混合巧克力(紅)

可可脂……300g

色素(紅)……30g



4

組合



⒈調溫后的混合巧克力做出形狀。

⒉待堅硬后,在上面覆蓋紅色混合巧克力。

⒊調溫后的黑巧克力(40%)淋在上面。

⒋輕輕的去掉空氣。

⒌待堅硬后,擠入調溫為29℃的栗子巧克力。

⒍待堅硬后,在表面均勻的倒入調溫后的黑巧克力(40%)。

⒎待堅硬后,定型。



?這款巧克力使用了法酷栗子系列。
來自法國的Cosiglia?Sa以生產糖漬栗子和栗子醬系列聞名世界。被采用的栗子也是經過嚴格挑選的,它們來自分別在英國和法國的三個產區:Dulin(英)?、Naples(英)???、Collobrieres(法)。
東陽食品為國內總經銷代理,將為您帶來正宗栗子味道。





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