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河南快3统计软件:艺邻里 美食大厨:小笼包里的大满足!

河南快3开奖结果查询结果是 www.cplzb.com 苏州艺术志2020-02-11 09:15:33



天气日渐转凉,这时候一碗冒着热气的馄饨,配上一屉刚刚出笼的小笼包,是寒冷冬天最为幸福的一件事。躲过寒风的步步紧逼,来到景城邻里中心的地下一层,走进景鑫记寻一个温暖的角落,刚出笼的小笼玲珑可爱,馄饨鲜香喷鼻,丰富的馅料和做法,就是连着吃上几日都不会厌烦。




景鑫记的大厨张铭今年才三十岁,别看年纪轻轻,在无锡做地道的无锡小笼,已经整整十年了。每天早上张铭要和伙伴们一直从六点半开始忙到夜里九点半,人多的时候四五个师傅齐上阵,手指麻利得如同在跳舞,将一个个小笼、馄饨在指尖成型,码在笼上,浸在汤里,才能满足络绎不绝的食客。



回想自己最初当学徒的日子,张铭说真的很辛苦,可是自己也很感兴趣,就一直坚持了下来。那时候的师傅不像现在会手把手地教,张铭每日在师傅手下只能打打帮手,做些事前准备和事后扫尾的工作,很长时间里他都不知道小笼的馅要怎么调、褶要怎么捏。于是机灵的张铭开始在师傅工作的时候一边打下手,一边偷师学艺,铭记在心,再一点点地自己揣摩、悟门道。这些看似简单单调的动作,实际操作起来却很费心思,都是日积月累的手上功夫,多一分、少一分,味道都不正宗。



就这样,张铭靠着自己的勤奋和悟性,最终出师了,在无锡专注做小笼十年。直到他希望把传统的无锡小笼带到更多的地方,带给更多的人,于是,他来到了景鑫记,来到了景城邻里中心。



在景鑫记,每一只小笼、馄饨的分量和制作都按严格要求,一只小笼在50g左右,一斤馄饨皮子在55到60张。蟹粉小笼更是选取新鲜活蟹剥取蟹黄,与肉的比例控制在2:8,每一口都是蟹黄的清甜肥美。馅料中用蜂蜜代替白糖,使馅料甜而不腻,用冻肉增加口感的弹性。小笼上笼时间规定在7分钟,出笼后如果超过十五分钟就不会再出售了。细致的要求每一个环节,只为了将最完美的成品送到顾客手中,将传统的无锡小笼带到景城。在景鑫记,一天卖出的小笼超过2000个,这还只是刚刚开始……



未来,景鑫记还会一步步成长,坚持传统的同时,更注重创新。每年、每个季节、每个时令,景鑫记都会根据食客的口味,开发馄饨的新品种,造福大家的味蕾。此外,除了用心做点心,景鑫记还将以五星级的管理标准来要求自己,提供最优质的服务,让我们拭目以待吧!






2016邻里中心品牌故事年之

美食大厨赛厨艺


第一步——风采展示

我们将以图文形式展示美食大厨的风采,讲述他们不为人知的趣闻轶事


第二步——微信投票

通过邻里中心官方微信服务号和苏州艺术志微信平台点赞、投票,选出数位美食大厨(候选人展示结束后,将开始投票)


第三步——大厨诞生

美食大厨华丽丽的出现啦,年底他们还将登上邻里中心公司举办的邻里好生活大赏的舞台,展示自我风采。


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