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河南快3最新走势图乐彩网:【實用生活】7種牛肉干的做法詳解,健康吃起來

河南快3开奖结果查询结果是 www.cplzb.com 舊物改造家2019-10-13 06:01:00

自己做的牛肉干,吃的放心,不膻不腥,不柴不老,根本停不下嘴。只要按步驟來,就絕對好吃!有時間做一瓶,能吃好久好久的,趕緊把秘制牛肉干的方子拿走吧。




1
孜然牛肉干




孜然牛肉干的食材:

牛肉500g、油32g、鹽10g、醬油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、紅尖椒1枚、孜然粉 2小勺

孜然牛肉干的做法:

1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片;

2.用刀背在厚片兩面輕剁,再切成小塊;

3.將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中;

4.小火加熱5分鐘左右,不時用勺子攪動,關火之后晾涼;

5.將晾涼后的調料倒入牛肉中,抓拌均勻,靜置1.5小時以上;

6.將腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包機;

7.開機后選擇烘烤/燉/煮鍵,上色選擇深色,運行30分鐘;

8.運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉,使之受熱和吸收調料汁更均勻;

9.結束后打開蓋子,用隔熱手套墊著拎出面包桶,用勺子將桶內的湯汁篦出,將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用;

10.再將面包桶放回面包機中,選擇翻炒功能,炒45分鐘以上;

11.在剩約8分鐘快炒好時,放入孜然粉;

12.蓋上蓋子繼續,等待程序結束后開蓋,取出后晾涼,可以直接食用或再風干一段時間。




2
咖喱牛肉干





咖喱牛肉干的食材:

牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺

咖喱牛肉干的做法:

1.牛肉洗凈切成大塊;

2.把牛肉放入高壓鍋內,加入適量的水、姜片;

3.加入1湯匙黃酒;

4.大火燒開3分鐘,撇去浮沫,加蓋上汽后轉小火煮20分鐘;

5.撈出煮好的牛肉,順著肉絲切成1厘米左右的條;

6.把牛肉條放入炒鍋中,加入1大勺煮牛肉的原湯;

7.再放入生抽;

8.然后放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油;

9.開小火慢慢加熱翻炒,使所有的湯汁被牛肉吸收,關火;

10.加入咖喱粉攪拌均勻;

11.把牛肉條盛入盤中;

12.放入微波爐內,高火2分鐘加熱2次,高火1分鐘加熱2次,每次要把盤子取出翻動牛肉后再放入微波爐,晾涼即可食用。




3
香辣牛肉干




香辣牛肉干的食材:

牛肉500g、油500g、鹽2g、香料適量、香草適量、辣子紅油10g、料酒50ml、老鹵水1000ml、蛋清1個、姜片適量、蒜子適量;

香辣牛肉干的做法:

1.牛肉洗凈,去筋膜,泡水1小時去血水待用;

2.牛肉切條,加料酒、姜片、蛋清腌制30分鐘;

3.坐鍋燒水,下料酒、姜片、牛肉,出凈血水;

4.牛肉過水的同時將老鹵水燒開,出過水的牛肉直接下鹵鍋,撇凈浮沫,鹵30分鐘;

5.坐鍋起油,油溫6成熱時下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香葉,小火炸出香味撈出;

6.下大蔥段、小蔥、洋蔥、姜片、蒜子,小火炸出香汁撈出;

7.下瀝干水的牛肉條,中火慢炸,不斷攪拌翻身;

8.油色變渾濁,將表面浮沫及時撇去;

9.轉小火慢炸約120分鐘,期間不斷攪拌翻身,待油色清亮,牛肉條呈現均勻棕紅顏色時,將其撈出;

10.坐鍋起油,下辣子紅油炒勻;

11.下牛肉條,轉小火,下鹽,不斷翻炒至油汁收干至九成,起鍋;

12.入烤箱,發酵檔,測試溫度50度,低溫烘干3小時,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。




4
烤香辣牛肉干




烤香辣牛肉干食材:

牛肉片100g、 料辣椒碎粒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量

烤香辣牛肉干的做法:

1.準備牛肉片(吃火鍋的牛肉片);

2.準備鹽,白糖和辣椒碎;

3.放入適量的生抽和調料拌均勻;

4.烤盤用錫紙鋪上并刷上一層油;

5.將牛肉片一片片均勻的蘸上調料;

6.將蘸上調料的牛肉片鋪上烤盤上;

7.放入烤箱;

8.溫度開到200°設定時間30分鐘;

9.十五分鐘取出來翻過來烤第二面;

10.最后抹上蜂蜜再烤幾分鐘;

11.烤好的牛肉干;

12.將牛肉干剪小塊即可;



5
風味手撕牛肉條




風味手撕牛肉條的食材:

瘦牛肉500g、老鹵汁適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、白芝麻仁適量;

風味手撕牛肉條的做法:

1.食材:鹵汁、牛肉;

2.孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒鹽;

3.牛肉焯水,逼出血末撈出備用;

4.鹵汁放入鍋中,放入逼去血水的牛肉;

5.煮大約40分鐘,牛肉鹵熟撈出;

6.撈出的牛肉稍稍放涼,切成1厘米見方的筷子條;

7.所有都切好8)炒鍋放油,油溫三四成熱,放入切好的牛肉條浸炸;

8.炸至牛肉條顏色棕紅,撈出,趁熱加入孜然粉、椒鹽、辣椒粉;

9.加入熟芝麻仁,趁熱拌勻即可;

10.炸好的牛肉條干香、有嚼勁、做零食、下酒,怎么吃都好吃。



6
麻辣牛肉干




麻辣牛肉干的食材:

牛肉1000g、辣椒粉適量、花椒粉適量、蔥姜蒜適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量;

麻辣牛肉干的做法:

1.牛肉洗凈,切成指頭粗細的長條;

2.涼水下鍋,大火煮開,撈出迅速沖涼水,瀝干水分備用;

3.坐鍋燒水,鍋內放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬,燒開;

4.下入牛肉條大火煮開,轉小火慢燉20分鐘,撈出瀝干水分;

5.起油鍋,油熱后,下入牛肉條中火炸至表皮變色,撈出控油;

6.鍋內留少許油,下入白糖,小火炒至融化,顏色微黃;添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻;

7.下入牛肉條翻炒上色,烹入料酒和生抽,根據自己的咸淡口加一點點鹽調味;

8.出鍋前撒上芝麻,炒勻即可。



7
醬香牛肉干




醬香牛肉干的食材:

牛胸肉500g、油適量、香葉適量、八角適量、姜適量、山楂適量、香辣醬10g、番茄醬10g、拌飯醬10g、老抽5g、料酒10g;

醬香牛肉干的做法:

1.牛胸肉一塊、香葉、八角、姜、山楂;

2.將牛胸肉大塊切小,冷水下鍋加入香葉等配料煮熟;

3.煮熟的牛胸肉撈出備用;

4.調料準備好,李錦記四川香辣醬,番茄醬,海天拌飯醬,老抽,料酒;

5.將牛胸肉切成小塊;

6.放入所有調料;

7.將所有的調料拌好腌制一會(所有調料都按一勺這樣放差不多,老抽量可以少下);

8.將腌制好的牛肉粒平鋪到烤盤中;

9.放入微波爐中先設定5分鐘的時間;

10.時間到了拿出來看下脫水程度,再設定時間再烤10-15分鐘即可。

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改造家主女兒上小學一年級,希望和她一起進入人生的第一個重要階段。特別做了《小學一二年級語文》公眾號,關注小學一二年級的學習、生活、實踐,和家長一起陪伴孩子的小學成長。有興趣的家長可以掃描以下二維碼。


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