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河南快3一定遗漏:吃完这碗螺蛳粉不嫌弃你的人,平安夜就在一起吧!

河南快3开奖结果查询结果是 www.cplzb.com 大厨教你来掌勺2020-01-13 11:52:29

以前喜欢吃酸辣粉,特别是逛街或者到哪个城市旅行,遇到小吃店,也总爱点这个,酸酸辣辣,吃起来很是爽。

后来知道了有螺蛳粉,尝了一下,没想到别有风味啊,比酸辣粉更富内涵。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。



螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油,绿油油的是时令青菜,鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条,螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着有侵略性的辣,嫩滑香酥得让人忘了本位。



螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。



柳州螺蛳粉,正一跃成为横扫酸辣粉,放倒火鸡面的新晋网红美食,其中好欢螺更是此波网红中的小太阳!自带酸辣鲜爽烫5大特色,味道杠杠滴,甚至漂洋过海到国外!今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉,这香味简直可以透过画面飘出来。


?柳州螺蛳粉


酸笋,红油,醋,萝卜干,木耳,花生,米粉

酸豆角,上海青,豆腐泡,卤蛋,汤包


1.第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她



2.烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮,煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于粉的软嫩接受程度各不相同,本宫就喜欢稍硬一点的,谁叫咱任性呐!将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈



3.重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)



4.将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你来柳州,螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿这料忒足了,容我咽一下口水



5.烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦



小贴士:

1.煮粉的时候一定要掌握好火候和时间,太软或太硬都不是一个好的选择,多加练习(多吃几包,吼吼),自然而然会达到你想要的口感

2.酸笋的味道很重,但同时又必不可少,吃不惯的童鞋也可不放

3.不喜欢吃太酸可不放酸醋包

4.红油包是真辣,吃不了辣务必酌情放


说起螺蛳粉,吃过的人那绝对是赞不绝口,平时我都会买一些螺蛳粉储备起来,想吃的时候煮上一包解解馋,今天在煮的时候加了一些午餐肉,青菜,配料满满,幸福感爆棚哦!


?午餐肉螺蛳粉


螺蛳粉,午餐肉,青菜

1.准备食材,午餐肉切片,锅内放入适量水,放入米粉和木耳一起煮,米粉比较难熟,多煮一会儿,煮好的米粉和木耳捞出放入碗中备用



2.另起一锅,放入料包汤底,加入酸笋,依个人的口味加入适量辣椒油,加入午餐肉和青菜,再加入500ml水,煮开。将煮好的汤汁浇入面中即可。



同样一包螺螺蛳粉,也能带你体味到不同的柳州特色美食。当你天真的以为,好欢螺螺蛳粉只能煮着吃的时候,已经有无数的食客走在了炒螺蛳粉的行列中。炒螺蛳粉相比煮螺蛳粉,其油光更加透亮,色泽鲜艳。在经过爆炒之后,卤水与配料完完全全吸收到粉里,使其更加入味


?午餐肉螺蛳粉


米粉,叉烧肉,香菇,卤水,木耳,腐竹,酸笋

酸豆角,花生,姜丝,大蒜,红尖椒,红油,蒜叶



1.锅中放入适量水,将干米粉放入干米粉煮10分钟左右,粉的软硬程度一定要适中,太过柔软的粉,经过翻炒过后会少了些顺滑和劲道哟。这是到了考验大家掌握火候技术的时候了~煮好后捞出米粉,用冷水过凉,再用滤网滤干米粉中的水份



2.热锅下油,放入姜丝、红尖椒、大蒜,爆出香味,放入切好的叉烧翻炒,也可根据个人喜好放入香菇等其他配菜一同入锅翻炒。相信吃货们必定准备好了各类丰富的食材配料打算全放入锅中来犒劳自己的嘴和胃,待叉烧香味四溢时,放入干米粉翻炒。油一定要足,不然易粘锅,紧接着放入秘制卤水??吹侥巧⒙湓诜凵系穆蒡先饬寺??没错,它们就是来自好欢螺的卤水包~



3.将木耳丝,酸笋、酸豆角、腐竹花生放入锅中,再浇上红油。每次看见这艳丽的红,就忍不住悄悄咽口水~最后放入蒜叶均匀翻炒后即可出锅



小贴士:

1.干米粉不要煮的太软,不然下锅炒的时候容易糊成一团

2.煮好后的米粉用冷水过凉,使它快速冷却后收缩,粉会更加有弹力,吃起来有很Q的感觉。

3.米粉下锅炒时,一定要勤翻炒,粘锅很可怕的呢

4.配菜可以自己随意搭配,不过卤水红油是必不可少的,但红油一定要根据个人所能承受之辣,适量添加~

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@?所有人

一直都有很多吃友想看看等等庐山真面目

那么等等先来段语音吧??!

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