蘭州零食美食聯盟

河南快3开奖查询今天:潮汕人吃水果沾醬油、沾酸梅汁、酸梅粉~~地球人已經無法阻止啦,哈哈

河南快3开奖结果查询结果是 www.cplzb.com 笨笨與憨憨時尚家居2019-04-02 19:56:17

吃水果沾點醬油、酸梅汁、酸梅粉~~這是典型的潮汕人風格和特色。

醬油的作用一般是佐餐,蘸點食物。但是,醬油到了潮汕手里,功能可就大大不同了,就是醬油可以蘸水果。吃菠蘿一定要蘸點醬油,吃西瓜,我們一般會沾酸梅汁,還有淋冷鹽水——用冷開水泡開鹽;但是,有時候,我們也拿西瓜蘸醬油吃;甚至吃荔枝,也蘸醬油。有人覺得很奇怪:你們潮汕人怎么什么都點醬油?答曰:習慣如此。這是一種奇特的飲食觀,似乎中和的味道才是最好的,甜里面要加一點咸,這樣才不會太甜,甚至反而可以帶出更深的甜味來,味道更多層次、更復雜。


01
荔枝


? ? ? 只需把荔枝剝殼,蘸上醬油就可以吃了,酸甜咸的口感很開胃。蘸醬油還可以中和酸澀味,起到消食、去熱的功效,在一定程度上緩解 “荔枝病”,但即使是這樣也不能多吃。


02
楊梅

? ? ? ?楊梅蘸醬油吃口味比較鮮,一方面,醬油味能中和楊梅部分的酸澀味,吃起來口感會更甜,而且吃多了也不容易酸牙;另一方面,這樣吃會減少上火。


03
菠蘿

? ? ?食用菠蘿前將其浸泡于淡鹽水中,能破壞“菠蘿朊酶”內導致過敏的結構,避免食用過敏,還能分解一部分有機酸,讓菠蘿吃起來更甜。蘸醬油,也是一樣的道理。


04
芒果

把芒果削好,放進冰箱,30分鐘以后拿出來,蘸上醬油水,真是美味又甜膩,還可以助消化,防止芒果過敏。


小時候特別喜歡吃芭樂是因為每次都有酸梅粉沾著吃,感覺味道超棒!長大后發現好多水果都可以拌酸梅粉,比如婚宴結束前的水果拼盤,經常有灑著酸梅粉,最常見的就是蓮霧了。
對,就是這個味!
·酸梅粉來歷和功效·
酸梅粉是從傳統飲料—酸梅湯引發而來,在民間有“清宮酸梅粉異寶”之美譽,是以中藥酸梅、山楂經熬煮取汁,糖桂花等各種輔料精制而成的固體飲料,由于內含烏梅,因此有生津止渴,消暑降溫,健脾開胃,防火提神之功效。


01
芭樂

? ?芭樂沾酸梅粉真的是清脆爽口,讓人垂涎欲滴!借酸梅粉的開胃功效,本來吃不完的一盤芭樂,很快就會被你一掃而光。這樣一來,飯量就少下來了,體重也就減了,超贊有木有?


02
蓮霧
? ? ?



廣東潮汕一帶吃蓮霧會切了沾酸梅粉吃,這種吃法在東南亞也有。對于常常拿水果蘸醬油吃的閩南、潮汕人來說,這算不上什么稀奇。第一次吃伴有酸梅粉的蓮霧,立刻就愛上了!只因更甜更入味。
03
青棗

青棗也算是清甜解渴一類的水果,與酸梅粉一起吃起來倒也般配。有些青棗的皮吃起來澀一些,借由酸梅粉的味道一蓋,完全不一樣了!


04
楊桃

第一次吃到楊桃沾酸梅粉,是在廈門。濃郁芳香的酸梅粉滲入到清爽多汁的楊桃果肉里,吃起來酸甜可口,百吃不厭。如果是夏天就更好了,一顆下肚,告別燥熱。


05
水蜜桃

本人認為水蜜桃與酸梅粉是絕配的一對,不管是爽脆可口多汁還是成熟嫩肉軟香的水蜜桃,沾上酸梅粉,都讓你回味無窮。

06
草莓
什么?草莓也拌酸梅粉吃了,城會玩!切,這是最流行的吃法好嗎?好吧,是在下少見多怪了。味道究竟如何,請大家試試便知道。

酸梅汁與酸梅粉的味道與功效差不多,非要區別開來,其實就是口感不一樣

01
西瓜

西瓜蘸酸梅汁:因為西瓜比較甜,蘸上酸梅汁,中合了味道,味道更美味,更解暑。


02
芭樂

清甜汁多的芭樂提前用酸梅汁腌漬,甘甜中混合了梅子的酸,上桌時再灑入一點梅子粉,清爽開胃。

除以上吃法,還有一種甘草水果,大家也可以嘗試下哦


甘草水果攤具有鮮明的潮汕地區特色,遍布大街小巷,深受群眾喜愛。只要隨手在攤上買一袋水果,提著袋子,拿根竹簽插起一塊就有得吃,或者也有串好的一支支長竹簽的甘草水果賣,拿上一支邊走邊吃,多么有逛街閑適感。

好吧,其實就是把水果切成塊狀,放入盆中,加入甘草汁、酸梅汁、糖、南姜末等等,用兜勻的手法讓水果入味,有的還會撒上陳皮粉或芝麻,從而變成潮汕地區隨處可見、深受男女老少喜愛的甘草水果。水果的品種一般有青芒果、木仔、鳥梨、橄欖、楊桃、菠蘿、梨等或者就用時令水果。夏日的時候,來上一串特別“煞嘴”。所以,不要以為潮汕的街邊攤都是油炸食品,甘草水果就是街邊攤中的小清新。



潮汕有很多腌制水果,最普遍是用甘草汁來腌制?!案什鶯桶儻丁?,平凡的水果一加上甘草水就幻化出各種新味道,不僅酸甜可口,而且能夠幫助消化、解渴提神。

甘草是涼果腌制品種的加工原料之一,但是在新鮮的水果腌制中,它卻是主角,微甜的甘草香,新鮮的水果,顏色微黃,口感酸甜。而且這款小食的水果必須都是新鮮的,所以微甜的甘草香配上清甜的水果香,那真是夏天的美

好味道啊。









甘草水果
——做法——
— 配料 —

水果、甘草、糖(白糖、冰糖、蔗糖皆可)、精鹽、話梅粉或酸梅汁、南姜末。

1、水果洗凈,分別切片。



2、將甘草放進沸水,至甘草出味撈出,放進白糖和精鹽,做成甘草汁。

3、甘草汁盛起置涼后放入水果,加上酸梅汁、南姜末等配料,反復顛簸兜勻。

4、放置冰箱,腌制幾小時便可取出食用。


怎么樣?看了這么多是否已經口水直流?水果夏天這樣吃再適合不過了,喜歡怎么搭配怎么吃,大家都動手試試吧!




西曼帝克